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Domaine Benjamin Taillandier (ドメーヌ・ベンジャミン・タイヤンディエ)/ フランス
生産者: Benjamin Taillandier(ベンジャミン・タイヤンディエ)
国・地域: フランス・ラングドック、ミネルヴォワ
ベンジャミンは、医者と針治療の先生の息子として誕生したが、ジャン・バチスト・セナやマクシム・マニョン、ジョゼフ・ランドロンのワインに影響されてワインの世界へ。農業及び醸造学のディプロムや経済のライセンスを取得後、ジャン・バチスト・セナの下で働き、2003年から2004年に渡りジャン・セバスチアンのコラボレーターとして働く。2004年から2008年まで、シャトー・クランサックで栽培及び醸造責任者として働いていた時期に、Villeneuve Minervoisに接するブドウ畑に一目惚れ。跡取りがいない子の畑のブドウ木をオーナーが引き抜く直前に、運良く購入。27歳になった彼は、2006年の11月に、このガリッグに囲まれているシスト土壌、グルナッシュやシラーのヴィエイユ・ヴィーニュが植えてある畑からワイン造りをスタート。合成化学は使用せず、ブドウとテロワールを尊重、醸造中もほぼ手を加えない。最大のフレッシュ感を引き出し、喜びを感じるワインを造る事に心掛けている。
Domaine Stephanie Olmeta(ドメーヌ・ステファニー・オルメタ)

 ■ ラングドッグ ワイン(Languedoc wine)
ブラン
銘柄: Blanc 2018
ブラン  呼称: VDF
容量
タイプ
品種
750ml
テレ・グリ1/3 グルナッシュ・グリ1/3
グルナッシュ・ブラン1/3
栽培
認証
土壌
ビオロジック
エコセール
粘土石灰質
樹齢
酵母
SO2添加
30〜60年
自生酵母
あり
破砕無し、除梗無しの全房を醸し無してダイレクトプレス。全品種同じ日に手摘み収穫し、三種の品種を一緒にプレス。軽い澱引きしてグラスファイバータンクでアルコール発酵を開始。アルコール発酵の開始後、50%オークの古樽に移して、アルコール発酵の続きと熟成。残りの50%はグラスファイバータンクでアルコール発酵と約6カ月間熟成。
参考小売
NO.30328
VIN 2018
2,500円
(税別)
購入する
シス・ロゼ

銘柄: Six Roses 2018

シス・ロゼ  呼称: VDF
容量
タイプ
品種
750ml
ロゼ
シラー1/3 サンソー1/3
グルナッシュ1/3
栽培
認証
土壌
ビオロジック
エコセール
粘土石灰質
樹齢
酵母
SO2添加
20〜40年
自生酵母
あり
破砕無し、除梗無しの全房を醸し無しでダイレクトプレス。 三種の品種を一緒にプレス。 軽い澱引きしてグラスファイバータンクでアルコール発酵を開始。 そのまま6カ月間の熟成。
参考小売
NO.30329
VIN 2018
2,000円
(税別)
購入する
ラグゼル

銘柄: LAGUZELLE 2018

ラグゼル  呼称: ミネルヴォワ
容量
タイプ
品種
750ml
シラー30% サンソー50%
カリニャン20%
栽培
認証
土壌
ビオロジック
エコセール
粘土石灰、シスト
樹齢
酵母
SO2添加
20〜40年
自生酵母
あり
破砕無しで除梗したサンソーをダイレクトプレスのシラーのジュースに12日間漬ける。シラーは醸し無しで全房ですぐプレスしたもの。 カリニャンは全房でマセラションカルボニックを15日間。カルボニックを終えてプレスして、シラーサンソーのプレスとブレンド。 ブレンドした後はスチールタンクで6カ月間の熟成。
参考小売
NO.30330
VIN 2018
2,200円
(税別)
購入する
ビュフェンティス
銘柄: Bufentis 2017
ビュフェンティス  呼称: ミネルヴォワ
容量
タイプ
品種
750ml
シラー50% グルナッシュ50%
栽培
認証
土壌
ビオロジック
エコセール
粘土石灰、シスト
樹齢
酵母
SO2添加

40〜80年

自生酵母
あり
2017年は乾燥した暑いヴィンテージ。ミネルヴォワでは凝縮した葡萄が収穫できた年。破砕無しで除梗したグルナッシュとシラーをグラスファイバータンクで混醸造、21日間の醸し。ルモンタージュ無し、ピジャージュ無し。ほとんど触らないでゆっくり漬ける。プレス後、5−7年のオーク古樽に移し、12カ月間の熟成。バトナ―ジュ無し。
参考小売
NO.30331
VIN 2017
2,500円
(税別)
購入する
ヴィティ・ヴィニ・ビビ
銘柄: Viti Vini Bibi 2015
ヴィティ・ヴィニ・ビビ  呼称: Minervois Rouge
容量
タイプ
品種
750ml
赤・ミディアム
グルナッシュ60%
カリニャン20% サンソー20%
栽培
認証
土壌
ビオロジック
エコセール
-
樹齢
酵母
SO2添加
-
野性酵母
あり
参考小売
NO.30003
VIN 2017
2,600円
(税別)
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