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Domaine Pibarot (ドメーヌ・ピバロ)/ フランス
生産者: Philippe Pibarot(フィリップ・ピバロ)
国・地域: フランス・ラングドック、コトー・デュ・ポンデュガール
2001年にこの地に移り住み2002年からワイン造りを始めたフィリップ。それまでは電化製品の廃棄場に勤めていたが、自然と触れ合う仕事がしたいからとの理由でワイン造りの道を志した。仕事の合間を縫って醸造学校に通い、その時に出会ったラングロールのエリック・ピュフェリンクと意気投合。彼との出会いがフィリップをナチュラルワインの世界へと誘っていった。2001年に取得した畑にはカベルネソーヴィニヨンやソーヴィニヨンブランなどのボルドー品種ばかりが植えられており、「これではラングドックのテロワール」を表現できないと思った彼は、2004年に醸造所から少し離れた耕作放棄地を自ら開墾し、南仏の地場品種を植え始める。今では赤7品種、白9品種もの葡萄を栽培している。醸造時も補糖・補酸は一切行わず、自生酵母でゆっくりと発酵を始め、醸造段階ではSO2を使用せずにワインを造り上げる。細身な体とは裏腹に、バイタリティにあふれる屈強な生産者である。
Domaine Stephanie Olmeta(ドメーヌ・ステファニー・オルメタ)

 ■ ラングドッグ ワイン(Languedoc wine)
カント・ルナール・ブラン
銘柄: Cante Renard Blanc 2015
カント・ルナール・ブラン  呼称: IGP Coteaux du Pont du Gard
容量(ml)
タイプ
品種
750
白・辛口
マカブー30% クレレット30%
ピクプール30% ブールブーラン6% テレ4%
栽培
認証
土壌
ビオロジック
エコセール
泥灰質、石灰質
参考小売
NO.30243
VIN 2015
2,450円
(税別)
購入する
カント・ルナール・ロゼ
銘柄: Cante Renard Rose 2015
カント・ルナール・ロゼ  呼称: IGP Coteaux du Pont du Gard
容量(ml)
タイプ
品種
750
ロゼ・辛口
ムールヴェードル
カリニャン グルナッシュ
栽培
認証
土壌
ビオロジック
エコセール
泥灰質、石灰質
参考小売
NO.30245
VIN 2015
2,450円
(税別)
購入する
カント・ルナール・ルージュ
銘柄: Cante Renard Rouge
カント・ルナール・ルージュ  呼称: IGP Coteaux du Pont du Gard
容量(ml)
タイプ
品種
750
赤・ミディアム
グルナッシュ40%  ムールヴェードル40%
クノワーズ10% モラステル10%
栽培
認証
土壌
ビオロジック
エコセール
泥灰質、石灰質
参考小売
NO.30244
VIN 2015
2,450円
(税別)
購入する
クロ・ドミティア・ブラン
銘柄: Clos Domitia Blanc
クロ・ドミティア・ブラン  呼称: Languedoc
容量(ml)
タイプ
品種
750
白・辛口
グルナッシュブラン クレレット
ヴェルメンティーノ ルーサンヌ 各25%
栽培
認証
土壌
ビオロジック
エコセール
泥灰質、石灰質
参考小売
NO.30247
VIN 2015
2,850円
(税別)
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クロ・ドミティア・ルージュ
銘柄: Clos Domitia Rouge
クロ・ドミティア・ルージュ  呼称: Languedoc
容量(ml)
タイプ
品種
750
赤・ミディアム
ムールヴェードル40%
シラー30% グルナッシュ30%
栽培
認証
土壌
ビオロジック
エコセール
泥灰質、石灰質
参考小売
NO.30246
VIN 2014
2,850円
(税別)
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